网络经济对餐饮业的影响

本文摘要:【概要】我国餐饮业持续快速增长,发展势头强大;同时网络经济也在蓬勃发展,但是,目前餐饮业并没搭乘上网络经济高速行使的列车,文章对我国餐饮业管理信息系统建设尚能处在初级阶段的原因展开了分析。 【关键词】网络经济;餐饮业;管理信息 20世纪90年代以来,随着计算机、通信等技术的日益发展和融合,以及互联网的普及应用于和发展,信息处理和传送突破了时间和地域的局限。

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【概要】我国餐饮业持续快速增长,发展势头强大;同时网络经济也在蓬勃发展,但是,目前餐饮业并没搭乘上网络经济高速行使的列车,文章对我国餐饮业管理信息系统建设尚能处在初级阶段的原因展开了分析。  【关键词】网络经济;餐饮业;管理信息   20世纪90年代以来,随着计算机、通信等技术的日益发展和融合,以及互联网的普及应用于和发展,信息处理和传送突破了时间和地域的局限。

这种“即时联系”正在使整个世界再次发生着翻天覆地的变革,它不仅转变了人们的思维和生活方式,企业的经营和管理模式,而且影响着整个社会经济的发展。  同时,我国餐饮业持续快速增长,快速增长质量大大提升,餐饮连锁发展势头强大,餐饮企业发展的协调性大大强化,餐饮消费之后沦为夹住消费市场需求快速增长的最重要力量。

2007年中国餐饮市场快速增长,市场规模更进一步扩展,倒数19年构建两位数高速快速增长,与改革开放初期的1978年比起快速增长118.4倍。在网络经济日益和服务业紧密联系的行业中,很多的服务业利用网络化经济带给的优势,减缓了经济的市场化和全球化进程,利用世界上成熟期的技术成果、简单的信息和科学知识资源很大地增进了企业的经济快速增长,取得了成倍的收益。

但是在我国上规模的餐饮企业或连锁机构中,网络经济的优势并没获得显著得应用于,使用信息管理手段的比例也是微乎其微。大多数企业对信息化敬而远之,即使有些展开了信息化建设,也意味着局限于为因应税务机关的发票政策而配备的票据打印系统。这些都是有一点我们探究的问题。

  一、网络经济的内涵及发展   人们利用网络,既可以传递信息,又可以专门从事各种社会和经济活动。网络经济就是通过网络展开的经济活动。

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这种网络经济是经济网络化的必然结果。网络经济非常简单地说道是一种创建在计算机网络(尤其是Internet) 基础之上,以现代信息技术为核心的新的经济形态。它实质上是在传统经济基础上产生的、经过以计算机为核心的现代信息技术提高的高级经济发展形态。

是个人计算机和计算机网络产生的经济活动。  人们利用Internet 不仅可以方便快捷地取得各种各样信息,还包括近期科技、金融动态和商品供求信息等等,而且可以利用Internet各种功能为商业扩展服务。因此我们可以说道,Internet 带给的不仅是一场信息革命,更加最重要的是它将引发人类经济活动方式的深刻印象变革。

因特网上无限非常丰富的信息资源和用户资源,不仅能使使用者减少经济活动的交易成本,而且可以取得不可估量的极大经济利益。  网络经济不同于以往传统的经济。在网络经济时代,信息产业以及以此为基础的各种服务行业将沦为经济发展的主导产业;在信息产业空前发展的基础上, 世界经济全球化趋势,将更进一步强化,国际贸易、国际投资以及跨国生产、跨国经营活动等将更为活跃;在世界经济全球化的大背景下,整个经济运行的机制、方式和规则等也终将再次发生深刻印象的变化。  二、网络经济背景下餐饮企业的发展  尽管餐饮业是一个古老的传统行业,但是随着网络经济信息技术特别是在是计算机技术的发展,餐饮业的经营管理也应当将面对一次革命。

因此做到时代脉搏,与信息技术的发展同步进行餐饮企业信息化的策划与信息管理,是餐饮企业大大变革和创意的一个重要途径。  社会经济的发展,生活水平的提升,生活方式的转变,餐饮业竞争的激化,使得几乎依赖手工操作的餐饮企业管理和日常运转早已无法适应环境日益变化的发展潮流。预示计算机管理信息系统技术的成熟期,在当今网络经济日益流行的背景下,管理信息系统在餐饮企业经营管理在中最少可以在以下几个方面再次发生起到:  (一)提升工作效率和管理水平  餐饮企业业务环节多,原材料种类多样且用量不平稳,成本掌控艰难,现金流量大,给手工操作带给了相当大的可玩性,而计算机不仅可以分担企业极为繁复的数据录入、传送、留存等工作,而且能使员工和客人便利、快捷地取得所须要信息,这些是手工操作无法在速度与准确性上与其相媲美的。

同时,餐饮企业计算机管理信息系统可以为管理人员获取动态和即时的经营管理数据,如成本亲率、毛利率、各种原料的掌控水平、餐厅营业额等,能够对餐饮企业每天的营业情况和各部门的运转情况做成各种所需的报表,可供管理人员分析、决策之用。因此,它能有效地对企业的运作实施监督、掌控,增加各种有可能经常出现的漏洞。  (二)在服务过程中获取及时、有效地的信息  由于计算机管理系统需要通过网上预约,不仅便利顾客,而且也需要使服务人员尽快熟知客人,获取个性化的亲情服务;而顾客数据库的应用于,也为餐饮企业对老客户展开定期分析、有效地交流、获取超常规的服务获取了适当的基础;电子菜单的用于,不仅使菜肴需要对客人展开有形的展出,而且还可以对菜肴展开多层次和灵活性的人组,更佳地符合客人拒绝;通过计算机管理信息系统和企业内部的局域网,不仅能将点菜信息很快传遍厨房和收银台,而且需要有效地掌控出菜的节奏和时间,延长结账时间和提升收银的准确性。

这些对餐饮企业服务水平的提高毫无疑问起着最重要的起到。


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